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8withpleasure

Partilhar a paixão que tenho pela Gastronomia. Através de experiências, dicas, opiniões, histórias e curiosidades...

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17.Fev.17

Uma Sopa E Uma Experiência Menos Boa!

Esperava muito mais do russo Stanislav! 

 

Não é meu objetivo nem interesse publicar textos no blog a contarem episódios menos positivos. O intuito e a razão principal pela qual decidi criar este espaço de partilha foi para divulgar e aconselhar aqueles que são na minha opinião os melhores restaurantes e onde se pode ter uma boa experiência gastronómica. 

 

Porém, acontece que este episódio de tão caricato e inesperado que foi, não resistiu às malhas do domínio público. Uma experiência muito negativa que tive na tentativa de ir jantar ao conhecido restaurante Stanislav, situado numa das ruas paralelas à Av. da Liberdade e que tão boas recomendações tem. 

 

Foi exatamente atrás dessa fama e curiosidade pela cozinha russa que decidi ir ao Stanislav. Um jantar a dois, num espaço que pela decoração, ambiente e comida tinha tudo para dar certo... Pois, infelizmente como já devem ter percebido isso não aconteceu! A história não é muito longa, já que nem chegámos aos pratos principais...

 

Começando pelo início, jantar a uma quarta-feira, reserva feita e qual não é a nossa surpresa quando o restaurante estava praticamente vazio, apenas 2 mesas ocupadas, ambiente um pouco "despido" e ao encargo de duas jovens que pouco mais de 20 anos tinham, uma delas estava no seu primeiro dia de trabalho, o nervosismo era notório... 

 

Mas se há coisa que evito a todo o custo é tirar conclusões precipitadas e por isso avancei confiante na esperança de que tudo iria decorrer dentro da normalidade. O que infelizmente começou logo por não acontecer no primeiro pedido: "queremos o Meshocheck (saquinho de massa crocante recheado com cogumelos e frango)" ao que nos respondem: "já não há!" - "mas já não há, como?! Acabaram de ser servidos 5 para aquela mesa!" -"sim, mas o chefe diz que já terminou." E assim começou a aventura entre os nossos pedidos, a empregada, a cozinha e a falta de stock do restaurante naquele dia...  

 

Seguiu-se o vinho, não tinham a primeira escolha, não tinham a segunda e chega-nos à mesa sem qualquer tipo de aviso prévio um terceiro vinho escolhido aleatoriamente por uma das empregadas. Tive de questionar sobre que vinho era aquele, ao que me respondeu dizendo que não tinham nenhum dos outros e que aquele era o melhor! Para tornar tudo ainda mais "divertido" a rapariga nem a garrafa conseguia abrir e acabei por ser eu a assumir o papel de escanção. 

sopa stanislav (2).jpg

Por esta altura já eu tinha a minha sopa de entrada na mesa, ao passo que a minha companhia ia tentando decidir que entrada pedir em alternativa ao Meshocheck e a uma segunda que também não tinham. Pensámos que à terceira seria de vez, Kremleveskiy (filete de atum, com legumes em molho de mostarda e ovo de codorniz). Depois de tantas peripécias e mau serviço, reconhecido inclusive pelas 2 empregadas que já nos tinham oferecido um vodka para o fim da refeição em forma de pedido de desculpas, o pior estava para vir! 

 

Qual não foi o meu espanto quando chega à mesa um prato com um peixe branco e um ovo cozido partido aos quartos,!! supostamente o prato pedido deveria ser composto por atum e ovo de codorniz. A empregada insistia que era aquela a entrada, mas lá acabou por perceber que o que estava no prato não era igual ao descrito na carta e depois de vir da cozinha a justificação foi que já não havia atum e o chefe decidiu colocar outro peixe a substituir!!! Quanto ao ovo, não sei se a codorniz virou galinha!! 

 

Como devem imaginar depois de tudo isto a minha reação foi só uma, a de dar a refeição por terminada e pedir a conta (da sopa) e ir-me embora o mais rapidamente possivel para ainda tentar jantar em algum outro restaurante. 

 

Por incrível que pareça, não havia no restaurante nenhum gerente ou responsável para dar a cara, o chefe de cozinha não fala português e das duas empregadas apenas uma falava bem o português. E a suposta responsável pouco ou nada conseguiu fazer para resolver tal situação. 

 

De positivo ficou apenas o facto de ambas as raparigas terem tido perfeita noção de que nesta história só havia um lado prejudicado e que tudo correu ao contrário do que deveria ter corrido. Seguiram-se muitos pedidos de desculpas e a justificação por parte de uma delas que era o seu primeiro dia. Tivesse sido esse o nosso problema! Um primeiro mau dia de trabalho todos podemos ter, é normal, não foi por ter de abrir a garrafa de vinho que me senti lesado, bem pelo contrário, noutro cenário poderia até ser um episódio engraçado e para vos contar mais tarde. O problema é que nada ali correu bem. 

 

Não acredito que seja este o Stanislav que consegue ter a boa pontuação e avaliações que tem na internet. Mas a verdade é que foi este que conheci... 

 

SOLUÇÃO?! No mundo da hotelaria e restauração há sempre uma solução, algo que pode ser feito em prol do cliente e da sua satisfação, afinal de contas é para isso que os restaurantes servem, servir bem o cliente: 

  • A reserva foi feita, tinham o meu contacto. Um simples telefonema no dia seguinte por parte da gerência com um pedido de desculpas e um convite para uma segunda visita seria o mais adequado. A esse convite poder-se-ia adicionar a oferta (em forma de compensação) de um prato, uma entrada, 50% de desconto numa refeição para dois ou até mesmo só convidar para um regresso.  Enfim, uma imensidão de soluções podiam ser encontradas, o simples telefonema já teria um impacto muito positivo.... 

 

Em conclusão, foi sobretudo por isto que decidi partilhar esta história. Para poder demonstrar que o papel e responsabilidades de um restaurante hoje em dia vão muito para além daquilo que são as 4 paredes onde são servidas as suas refeições. O cliente entra, sai, muitas vezes lesado e nada é feito para contrariar essa situação. Não podemos deixar que ninguém entre em nossa casa e saia de lá desiludido, com vontade de nunca mais voltar e ainda avisar os amigos! 

 

Stanislav Avenida Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

10.Fev.17

Taberna Rua das Flores - um espaço diário que surpreende pela fusão

O Restaurante Taberna Rua das Flores, situado precisamente na rua das flores, ao lado da Praça Luís de Camões dispensa apresentações. Vencedor durante 3 anos consecutivos do prémio “Mesa Diária”, uma das distinções atribuídas pela edição anual dos Prémios Mesa Marcada (promovido pelo blog Mesa Marcada e que distingue os melhores chefes e restaurantes do ano), este prémio tem por objetivo eleger um restaurante favorito, de preço moderado, onde se possa marcar presença assídua. Do painel de júris fazem parte chefes de cozinha, responsáveis por restaurantes, bloggers, críticos, jornalistas e gastrónomos. 

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Couvert

 

Sendo que se tornava cada vez mais urgente a minha visita à famosa e sempre muito concorrida taberna, convidei o meu primo e numa quinta feira ao jantar lá fomos... 

Para os que gostam de dar um olho no menu e ir preparando as escolhas de antemão, podem esquecer!! O menu não é fixo e vai sofrendo alterações. Só sabemos o que vamos comer depois de nos sentarmos à mesa e da carta do dia nos ser apresentada pelo(a) empregado(a), a carta é estabelecida ao dia e vem escrita num quadro a giz. 

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Espadarte Braseado

 

Uma coisa é certa, a carta de petiscos é variada, muito sugestiva e original, entre pratos de carne, peixe e até vegetarianos podemos fazer as nossas escolhas. Preparem o vosso poder de argumentação pois a "discussão" sobre que petiscos eleger não vai ser fácil... 

Na Taberna Rua das Flores temos uma cozinha de fusão que mistura a nossa gastronomia portuguesa com uma das mais ricas e pessoalmente das minhas favoritas, a Asiática. Espadarte braseado com molho agridoce?! Hambúrguer de novilho (quase tártaro) com molho *Sriracha?! e uns Gua Bao (pães chineses a vapor) com bacon, pepino e beterraba em vinagre?! Óbvio que ficam algumas iguarias por provar, como o tártaro de carapau ou as ovas de choco fritas mas nada que uma nova visita não resolva (penso que alguns dos petiscos vão estando presentes na carta com mais regularidade que outros). 

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Hamburguer de Novilho

 

O couvert é tipicamente português, com azeitonas temperadas e uma variedade de pães para molhar no belo e delicioso azeite português (uma simples mas sempre boa introdução). Seguiu-se uma sequência de petiscos, iniciando no peixe e prosseguindo com carne e finalmente os pequenos pães para arrematar. Surpreendeu muito pela positiva, alimentos sublimemente confeccionados e combinados com sabores e contrastes asiáticos, uma mistura entre o doce, salgado e picante (bem presente) que prende a atenção de qualquer palato mais distraído... 

Depois de 3 petiscos a tentação para mais um era grande e acabámos por não resistir. A escolha recaiu sobre umas costeletinhas fritas de javali envoltas em crosta de hóstia chinesa. Mas infelizmente este foi o único ponto negativo de toda a refeição (devíamos mesmo ter ficado pelos 3 petiscos). Achei as costeletas pouco intensas no sabor e a crosta de hóstia não contribui nem acrescenta valor ao prato, bem pelo contrário. Acaba por se perder ainda mais o sabor da carne que por si só me pareceu ter falta de temperos. Admito que também possa ter a haver com o meu gosto pessoal, nem sempre temos obrigatoriamente de gostar de tudo. bao2.jpg

Gua Bao(pães asiáticos cozidos a vapor)

 

De qualquer das formas não é por um petisco menos conseguido que não achei a Taberna uma mesa diária à qual gostaria de ir repetidamente! 

O espaço é pequeno, de decoração simples e típica, com pequenas mesas quadradas com tampo em pedra de lioz e bancos e cadeiras em madeira. O balcão que faz jus ao nome Taberna. Sim, o nome não é só para ficar giro e o vinho bebe-se em copo on-the-rocks. A média luz e a proximidade entre mesas ajuda a criar um ambiente bastante confortável e convidativo ao bom vinho e boa comida. 

costeletinhas.jpgCosteletinhas Fritas de Javali

 

Para evitar a espera (não aceita reservas), há que chegar cedo ou optar por jantar mais tarde, o restaurante não tem muitos lugares e a procura é elevada tanto por turistas como locais (chegados 5 minutos depois e teríamos esperado em vez de 10, 1 hora por mesa). Às vezes também é preciso sorte, mas não deixem que isso seja um entrave para visitarem este que é considerado já por muitos um dos restaurantes mais fiéis e autênticos da cidade. Onde se apresentam e cruzam duas das cozinhas mais ricas do mundo num ambiente confortável e acolhedor, acompanhado por um serviço também ele acolhedor e de trato simples. 

 

 *Molho picante feito de pimentos (chili), originário da cidade de Sri Racha, Tailândia 

 

PREÇO MÉDIO  REFEIÇÃO: 25/30 euros 

Rua das Flores 103, 1200-194 Lisboa  

21 347 9418  

https://www.facebook.com/A-Taberna-da-Rua-das-Flores

 

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