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8withpleasure

Partilhar a paixão que tenho pela Gastronomia. Através de experiências, dicas, opiniões, histórias e curiosidades...

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17.Abr.18

O Esparguete À Bolonhesa Não Existe?!!

LuísPNunes
Curiosidade ou não, a verdade é que o esparguete à bolonhesa, famoso entre miúdos e graúdos e que figura em inúmeros menus de restaurantes por esse mundo fora, na verdade não existe!!fonte: http://www.cocosbread.com/?p=6901 Tudo não passa de uma criação "euroamericanocidental" e de uma incorreta utilização de termos que acabam por encobrir a verdadeira origem e autenticidade deste prato Italiano com origem em Bolonha. E aqui (...)
08.Abr.18

Chão Rijo 2016 - Vinho Branco

LuísPNunes
Vinho BrancoZona: ColaresCastas: Malvasia; Galego Dourado; Jampal; Fernão PiresAno: 2016Preço: 4€/5€Um vinho de terroir, proveniente de vinha plantada em solos argilo-calcários, com grande  influencia marítima da costa Atlântica. No nariz sentem-se as notas tropicais a sugerirem algum ananás, também se pode encontrar algumas notas cítricas, mas há uma clara presença de aromas a pedras molhadas, rocha, com forte maresia, que é resultado da grande proximidade ao mar. Na (...)
21.Fev.18

Filipa Pato - Bical & Arinto 2016

LuísPNunes
Vinho BrancoZona: BairradaCastas: Bical e ArintoAno: 2016Pordutor/Enólogo: Filipa PatoPreço: 8€/9€Um dos meus brancos de eleição, um vinho que tem no seu carácter marítimo a maior virtude. Demonstrando a influência atlântica caracteristica da zona da Bairrada, com notas de salinidade e maresia. Também a fruta está presente com pêra e maçã verde. Algo encorpado mas com boa acidez, o que o torna um vinho "fácil" de beber.Um vinho que pode acompanhar peixe, marisco e até (...)
13.Fev.18

Ásia - Coreia, os 4 pilares da gastronomia

LuísPNunes
Para se começar a entender de que forma a cozinha Coreana se distingue de outras cozinhas asiáticas é necessário saber quais as bases em que assenta a sua gastronomia e quais é que são aqueles alimentos que estão presentes em à mesa de qualquer Coreano! Sendo assim, depois de ter conhecido e vivido com um Coreano e depois de uma viagem de 2 semanas à Coreia, estes são na minha opinião os 4 pilares mais importantes da cultura gastronómica Coreana: 1 - Arroz: O arroz está (...)
15.Dez.17

Café Luso - Encontro com o fado

LuísPNunes
Há muito que as Casas de Fado deixaram de ser um espaço maioritariamente frequentado por Portugueses! Procuradas de forma massiva por turistas, muitas delas acabaram por se moldar a esse cliente, obviamente menos exigente e menos conhecedor da nossa cultura e gastronomia.Isto fez com que o nível do serviço, comida e espetáculo de algumas casas fosse ganhando uma desconfiança cada vez maior por parte do cliente nacional. A acrescentar ainda, os preços muitas vezes inflacionados ou (...)
04.Dez.17

SUSHI DEL MAR by André Oliveira - Um equilíbrio perfeito entre fusão e tradição!

LuísPNunes
Não sei se gostei mais dos Niguiri, dos Uramaki ou do Sashimi! A verdade é que fui totalmente apanhado de surpresa pela qualidade do menu degustação apresentado pelo chefe André Oliveira. A combinação entre sushi tradicional e de fusão é apresentada de uma forma única e totalmente integrada numa filosofia de respeitar a qualidade do peixe e conservar aquilo que de melhor há neste género de cozinha japonesa dominada pelo arroz e peixe fresco. A ideia não é mascarar ou (...)
27.Out.17

Heim Cafe - Um Verdadeiro Brunch!

LuísPNunes
Numa altura em que os Brunch tomaram de assalto a cidade de Lisboa, fica difícil decidir onde ir, a oferta é muita e diversificada e vai-se perdendo até um pouco a noção do verdadeiro conceito de brunch*Os hotéis optaram todos por fazer do brunch um buffet onde vale tudo, há ovos, há sushi, há risottos, há pizzas, barbecues, enfim! uma imensidão de comida. De brunch só têm mesmo o nome, e não abrem antes do 12:00 ou 12:30Já os cafés/bares/rooftops, têm menus de brunch (...)
17.Out.17

Il Mercato - Tanka Sapkota, Uma Viagem até Itália

LuísPNunes
O Il Mercato é provavelmente o restaurante mais Italiano de Lisboa, ou pelo menos o que tenta personificar com maior ênfase a cultura e o ambiente gastronómico que se viveria em Roma ou Nápoles.No mesmo espaço o Chef Tanka Sapkota (Come Prima e Forno d'Oro) tem uma garrafeira só de vinhos Italianos, uma pequena mercearia onde para além de massas frescas feitas diariamente com ovos biológicos, é possível comprar os melhores queijos e enchidos italianos, entre outros produtos (...)
30.Jul.17

A Ousadia de Leopold - by Chef Tiago Feio

LuísPNunes
Um restaurante ainda fora dos highlights das redes sociais e das revistas da área, que pauta pelo anonimato e pela opção de se deixarem meio escondidos ali ao lado do Castelo de São Jorge onde de uma forma muito intimista e despretensiosa, talvez até familiar, sentam à sua mesa 22 pessoas e "oferecem" uma experiencia gastronómica que não só surpreende como é rara...É sobre esta mise en place que é servido todo o menu, composto por 10 momentos. A pequena tabua vai servindo de (...)
17.Jul.17

ALMA - Uma Noite Mágica de Sabores Bem Portugueses

LuísPNunes
Um jantar de 5 estrelas, não sei se alguma delas será Michelin e sinceramente tampoco me importa. A verdade é que hoje em dia cada vez mais ouvimos falar nos restaurantes com estrela michelin e na importância e visibilidade que isso dá. Eu sinceramente prefiro esquecer tudo isso e olhar para o restaurante como mais um restaurante com um conceito diferenciador e que poderá ou não ser do meu agrado...1º Crocante de Tapioca e Gaspacho No Alma senti que tudo estava em perfeita (...)